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燕窩為什么有霉味呢?
2016-12-23  來源:燕窩產業資訊  關注:


燕窩為什么有霉味呢?天然的燕窩本身略帶腥味,也就是消費者常說的霉味!繼續往下看,揭曉霉味真實的答案!

燕窩為什么有霉味呢?

小編將從以下4點來說明該問題:

燕屋一般分為全水泥結構或防腐木結構

外墻上,通常會開一些較小的窗口

供金絲燕外出覓食之用

燕屋封閉性相對好

透氣能力、光線度相對差

燕屋為什么要這樣搭建?

“主要是模仿洞燕的居住環境,模仿是為了更有利于金絲燕的生存。參考天然山洞氣溫、干濕度與光線度建造而成,溫度在30 ℃左右,空氣濕度大約 90%,并且,小雛燕在飛走之前一直居住在燕窩里。 所以,燕窩本身會帶有類似霉味,腥味,石灰味,巖石味或燕子羽毛的味道。

金絲燕居住環境比較特殊

喜歡在潮濕的環境中生活

燕窩就是在這種環境中筑造而成

為了更加適應金絲燕的居住

燕屋內常常會安裝一些加濕器

或安裝噴水設施

燕窩遇水,腥味更濃郁

為了避免燕窩破損

燕農采摘燕窩時

先噴水到燕窩上

然后再用鏟子將其鏟下

為了避免運輸圖中燕窩破損

批發商家一般會噴5-10%水來防止破損

若不噴水

燕窩寄出后

破裂的可能性很大

損失會很嚴重

其實

并不是真的發霉

屬水溶性蛋白和潮濕環境綜合

所導致的味道

這個味道并不是霉味

是燕窩正常的味道

簡單辨別方法:

看看燕窩表面是否有黑斑霉點

如果沒有,就不是霉味

消費者可放心食用



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