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新膠和老膠功效有那些不同呢?
2017-08-14  來源:葉太yetai.cn  關注:


花膠像普洱茶一樣,愈陳愈珍貴。相信各位吃花膠的朋友都知道這個說法,下面葉太給大家說說陳年花膠的問題。

陳年花膠最重要的功效是容易被人體吸收,不傷脾胃,相對更為滋補。

陳年的花膠膠原蛋白的分子量比較小,容易吸收。我們平時吃的豬蹄里的膠原蛋白分子量太大,雖然也吃了,但是不容易吸收,而且平時的豬蹄這些含脂肪太高,也起不到補充膠原蛋白的真正效果。新膠的膠原蛋白分子量相對比較大的,不容易被吸收。而老膠的膠原蛋白分子量是相對小的,比較容易吸收,容易吸收效果自然就好很多。


吃豬蹄的向左看,吃花膠的向右看

怎樣區分新膠和陳年膠?

外觀上,新膠較白身而顯透明,陳年膠則顏色深黃,而且皮皺多紋。氣味方面,新膠腥味比較明顯,陳年膠基本上是沒有腥味的。水分方面,新膠多多少少都含有一定水分,而陳年膠則比較干身。食味方面,新膠口感黏膩,陳年膠則全無黏性,湯水很清。




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