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魚膠有血絲還破洞,買到的是不是劣質品?
2018-06-02  來源:  關注:


1.
為什么有的魚膠會有血絲,血跡?

魚膠都是相對有重量的深海大魚,在捕撈過程中一些體力較強的魚會奮力掙扎時留在魚鰾上的;或者人工剖魚用鋒利的工具處理取魚膠時,難免有時會殘留一些斑駁的小血跡。

這反而看得出魚膠是沒有經過任何加工漂洗的,屬自然情況,食用前清洗掉即可放心食用的。一般買家會認為這樣帶血跡的魚膠不新鮮,恰恰相反,這樣的魚膠其實最能說明魚膠的新鮮。

2.
為什么有的魚膠會沾有魚油?

魚膠又名魚鰾,在魚肚子里有一層脂肪保護著魚泡。因為是人工自然處理,魚鰾從魚肚里摘取后清洗不夠徹底,小部分殘留曬干后就會變成魚油,魚油會隨著時間而變化,剛開始是跟魚膠融為一色,慢慢變黃后顏色再變深最后是黑色。

市面上有部分不良商家用雙氧水去油清洗,賣相都是白白凈凈的,其實反而讓人擔憂,千萬別被它的表面欺騙了。食用前,泡發魚膠后其實魚油都可以徹底清洗干凈,并不影響口感。

3.
為什么有的魚膠會有破裂,破洞?

剖魚肚取魚膠時都需用到鋒利的刀具,工人所以難免會有些劃破魚膠。只有熟練經驗豐富的老手才知道魚種魚肚的組織結構,不會傷到魚膠保持完整,因此有破洞或破裂痕跡的,均屬正常情況。

4.
為什么有些魚膠是片狀的?有些是膠筒狀的?

魚膠因為產地和品種以及曬制的手法不一樣,所以形狀上會有些不同的,但是同個品種的魚膠,剖開的跟沒剖開的效果相差是不大的,只是曬制的手法不一樣而已,并不會影響其功效。是一樣的。

5.
魚膠要怎么燉才不會有腥味?

魚膠是海產干貨,所以海產品沒有絕對不腥,如果您覺得腥氣,可以在泡發時與水一起加幾片生姜片,把魚膠放進去小火煮5分鐘,取出放入冷水里泡發6個小時(夏天要放在冰箱里泡發哦)這樣能最大限度的去除腥味,口感更佳,如果您還是覺得腥的話,在燉湯時加些姜片或黃酒,再適當加些調料西洋參等,這樣基本上就不腥了。

6.
魚膠要用什么燉?

一般燉魚膠是建議用電燉鍋來燉,因為魚膠講究慢火細燉,像高壓鍋這類的話就不太適合了。用電燉鍋來燉比較方便,有隔水燉和直接燉兩種方式?;旧瞎π遣畈欢嗟?,關鍵看大家的喜愛來選擇。

7.
每次要燉多少的量?水量如何?多久才有效果?

魚膠因為營養價值比較高,而人體每天吸收的量是一定的,所以每次燉的量大概在15-20克左右即可。水量的話大概是220ml的樣子,就是大概平時吃的那個中碗一碗。

8.
什么時候吃魚膠最合適,怎么吃最好?

空腹吃魚膠效果最佳,最容易吸!一般為早上或晚上睡前1小時食用這個時候最好吸收。小孩、老人或者腸胃不怎么好的人吃之前最好喝杯溫開水,盡量避免晚上太晚空腹吃,也就固定在早上吃,順便當早餐呢!魚膠有很多種吃法,主要針對您的口味與補充需求,魚膠養生堂有多種食譜可參考!

9.
吃魚膠有哪些避忌?

感冒與例假期間都不建議吃魚膠,感冒期間吃魚膠會加重鼻咽喉的粘膜過敏,令感冒病情加重!例假期間,因魚膠帶有補氣血的效果,會使例假排放量失衡!所以以上兩種日常會出現的情況建議暫時不進食魚膠,其它情況需結合醫生建議再選擇是否進食!



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