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花旗參石斛花膠燉老雞湯
2016-12-20  來源:搜虎美食  關注:



花旗參石斛花膠燉老雞湯

材料:

花旗參50克,

石斛30克,

海螺4只,

老雞1只(約800克),

豬瘦肉600克,

花膠100克,

桂圓、火腿、陳皮、姜適量,

花旗參

石斛

花膠

做法:

花旗參、石斛略浸泡;響螺、花膠泡發,洗凈。

老雞宰殺,與豬瘦肉一同置沸水中稍滾沸,焯去血水。

將除花膠外的所有材料放入燉盅,加入6-8海碗水(約3500-4800毫升),以保鮮膜封住,隔水燉2小時候,放入花膠再燉1小時即可。

此湯分量適合4-6人食用。

功效:

滋陰補氣,明目益精

廚娘提醒:

購買老雞時,應挑選嘴尖、胸骨及毛管發硬、爪趾較長且呈勾形、皮為紅色的。



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